ENTRADAS
Ceviche Clásico 18
Fang des Tages * Tiger Milch * Süßkartoffel * Rote Zwiebeln * Peruanischer Mais * Goa Kresse
Tataki Nikkei 24
Thunfisch * Wakame * Avocado-Wasabi-Creme * Lila Rettich * Cocos Milch * Achiote Oil * Chalaca
Ceviche Caliente 19
Jakobsmuschel * Garnelen * Tintenfisch * Rote Tigermilch * Cancha Mais * Süßkartoffel
Tiradito Nauta 18
Lachs * Grüner Apfel * Lila Rettich * Physalis * Schwarzer Sesam * Grüne Tigermilch * Avocadopüree
Rumu 17
Sonnenblumenkerne * Feige * geröstetes Kürbiskerne * Grüner Apfel * Cherry Tomate * Edamame * Mangopüree * Pesto Espuma
Anticucho 17
Rinderherz * Panca * Violettas * Huancaina * Capchi de Rocoto
PRINCIPALES
Entrecote 29
Argentinisches Entrecote (250 g) * Chimichurri * Frittierte Polenta * Kaiserschoten * Erbsen-Minz-Püree * Kohlrabie * Baby Mais * Lomo
Mancora 24
Adlerfisch * Sudado * Kürbispüree * Karotten * Tomate
Pulpo Nauta 26
Gegrillter Octopus * Birnen-Quitten Püree * Baum Tomaten * Oliven Sauce * Huancaina Sauce * Edamame * Violettas
Ceviche Norte Chico 26
Barbarie Enten-Brust * Bohnen-Püree * Rosenkohl * Edamame * Eingelegter Fenchel * Süßkartoffel * Ceviche Norte Chico
Locro Nauta 25
Hokkaido Kürbis * Locro * Roter Mangold * Shimeji weiß und braun * Edamame * Möhren * Zucchini * Baby Mais * Huacatay Püree
SIDES
Manioc Sticks 5
DULCE
Delicia de Chocolate 11
Belgisches Schokotörtchen (70% Kakao) an weißem Schukoladenstaub (50% Kakao) · Tagessorbet · Beeren · Amaranth