ENTRADAS

Ceviche Clásico     18

Fang des Tages * Tiger Milch * Süßkartoffel * Rote Zwiebeln * Peruanischer Mais * Goa Kresse

Tataki Nikkei      24

Thunfisch * Wakame * Avocado-Wasabi-Creme * Lila Rettich * Cocos Milch * Achiote Oil * Chalaca

Ceviche Caliente     19

Jakobsmuschel * Garnelen * Tintenfisch * Rote Tigermilch * Cancha Mais * Süßkartoffel

Tiradito Nauta     18

Lachs * Grüner Apfel * Lila Rettich * Physalis * Schwarzer Sesam * Grüne Tigermilch * Avocadopüree

Rumu      17

Sonnenblumenkerne * Feige * geröstetes Kürbiskerne * Grüner Apfel * Cherry Tomate * Edamame * Mangopüree * Pesto Espuma

Anticucho     17

Rinderherz * Panca * Violettas * Huancaina * Capchi de Rocoto

PRINCIPALES

Entrecote    29

Argentinisches Entrecote (250 g) * Chimichurri * Frittierte Polenta * Kaiserschoten * Erbsen-Minz-Püree * Kohlrabie * Baby Mais * Lomo

Pulpo Nauta 26

Gegrillter Octopus * Birnen-Quitten Püree * Baum Tomaten * Oliven Sauce * Huancaina Sauce * Edamame * Violettas

Ceviche Norte Chico    26

Barbarie Enten-Brust * Bohnen-Püree * Rosenkohl * Edamame * Eingelegter Fenchel * Süßkartoffel * Ceviche Norte Chico

Mancora 24

Adlerfisch * Sudado * Kürbispüree * Karotten * Tomate

Locro Nauta    25

Hokkaido Kürbis * Locro * Roter Mangold * Shimeji weiß und braun * Edamame * Möhren * Zucchini * Baby Mais * Huacatay Püree

SIDES

Manioc Sticks    5

 

DULCE

Delicia de Chocolate    11

Belgisches Schokotörtchen (70% Kakao) an weißem Schukoladenstaub (50% Kakao) · Tagessorbet · Beeren  · Amarant